Receitas para desenrascar

 Muito fácil. Num tacho, colocar o frango em pedaços. Polvilhar com uma saqueta de sopa de cebola e deitar uma ou duas cervejas. Deixar cozinhar. Servir com arroz, batata frita ou massa cozida. Para mais sabor, polvilhar com salsa ou coentros picados.

Qualquer sobra de legumes pode ser incorporada num arroz branco (receita já publicada no prato "arroz com sardinha em lata") ou numa massa cozida. Normalmente, se tenho sobras de legumes e carnes (qualquer uma), faço esta receita. E o mesmo funciona se quero aproveitar sobras de arroz e não quero apenas aquecê-lo. Sobras de legumes, como bróculos, cenouras, pimento assado, tudo serve. Num tacho ou sertã, deitar um pouco de azeite e 2 ou 3 dentes de alho picados. Deixar o alho fritar um bocadinho e juntar os legumes. É possível juntar novos legumes. Nesse caso, saltear primeiro os legumes frescos e quando estiverem prontos, juntar os já cozinhados. Provar de sal e pimenta. Se o arroz também for uma sobra, soltá-lo bem com um garfo e depois juntar aos legumes. Envolver bem e quando estiver quente, desligar o fogão e é só servir. Tendo restos de carne (pode ser assada, frita, de churrasco), cortar em pedaços pequenos e juntar aos legumes. Se o arroz for fresco, fazer como no &qu

 Receita que se faz em menos de meia hora. Pode substituir por atum. Começar pelo arroz branco. Uma colher de sopa de óleo ou azeite (eu faço com óleo, acho que o arroz fica mais solto), cebola e alho picados. Deixar a cebola ficar translúcida. Juntar uma medida (eu uso uma chávena de 250ml) de arroz, sal e envolver bem no estrugido. Juntar medida e meia de água e deixar cozer. Quando a água desaparecer, desligar o lume e tapar bem o tacho. Para 2 a 3 pessoas, eu uso 4 latas de sardinha: 3 latas em azeite e 1 lata em tomate picante. Desfazer as sardinhas para uma taça. Eu apenas tiro a espinha. Reservar. Num tacho ou sertã, deitar um bocadinho do azeite das latas, 2 ou 3 colheres de azeite. Cebola e alho picado (uma cebola de tamanho médio e 2 ou 3 dentes de alho), uma folha de louro. Deixar alourar e juntar a sardinha. Juntar o tomate picante da lata e 2 ou 3 colheres de tomate em pedaços. Envolver bem. Provar de sal e pimenta. Depois de apurar bem, desligar. Num pirex, cobrir o fundo